| Рыба вареная | 50 г |
| Картофель | 35 г |
| Огурцы консервированные (корнишоны) | 25 г |
| Салат зеленый | 10 г |
| Майонез | 40 г |
| Соус «Южный» | 10 г |
| Яйца | 20 г |
| Икра паюсная | 6 г |
| Семга или лососина | 8 г |
| Раковые шейки или крабы | 5 г |
| Маслины | 10 г |
Вареные осетрину или другую рыбу и картофель, консервированные огурцы (корнишоны) и яйца, сваренные вкрутую, нарезать ломтиками по 2-2,5 см, а зеленый салат — на части. Заправить соусом майонез, для вкуса добавить соус «Южный» и соль. Все это положить в салатник горкой, украсить листиками салата, семгой или лососиной, нарезанными в форме ромба, полосками паюсной икры, кружками вареных яиц, крабами или раковыми шейками и маслинами (без косточек).
176. Салат из севрюги, осетрины или белуги («Любительский»)
177. Салат из белуги, осетрины или севрюги
180. Салат из крабов
179. Салат с сельдью
178. Салат из ершей или окуней
