| Яйца | 2 шт. |
| Лук репчатый | 30 г |
| Сметана | 25 г |
| Горчица | 2 г |
| Зелень | по вкусу |
Яйца сварить вкрутую, разрезать вдоль пополам и из каждой половины вынуть желток. Спассеровать мелко нарезанный лук, добавить часть сметаны, горчицу, соль и все тщательно смешать. Подготовленную массу положить в бумажную трубочку и через нее наполнить каждую половину яйца. Вокруг яиц положить протертый через сито желток. Яйца украсить кольцами лука, зеленью и полить остатком сметаны. Подать на порцию по 2-4 половинки яйца.
Яйца отварить вкрутую;
разрезать яйца на половинки;
вынуть из яиц желтки;
желтки натереть на мелкой терке;
смешать сметану с горчицей и посолить;
лук мелко нарезать;
спассеровать лук на масле;
обжаренный лук положить в смесь сметаны и горчицы и хорошо перемешать;
наполнить половинки яиц массой из сметаны и горчицы;
вокруг яиц положить протертый через сито желток;
обжарить лук, порезанный кольцами;
положить лук на яйца;
измельчить зелень;
при подаче посыпать зеленью.
302. Яйца с сельдью
301. Яйца с зернистой икрой и салатом
309. «Птичьи гнезда»
300. Яйца с зернистой икрой
305. Яйца под соусом майонез