для теста:
| Мука | 1010 г |
| Крахмал картофельный | 83 г |
| Сахар | 1247 г |
| Меланж | 2078 г |
| Орехи жареные | 209 г |
| Эссенция | 1 г |
для сиропа:
| Сахар | 723 г |
| Коньяк | 42 г |
| Эссенция | 1,7 г |
| Вода | 730 г |
для крема:
| Масло сливочное | 1066 г |
| Яйца | 166 г |
| Молоко | 621 г |
| Сахар | 932 г |
| Орехи жареные | 140 г |
| Коньяк | 30 г |
| Ванильная пудра | 10 г |
| Орехи для украшения | 142 г |
Выход: 100 шт. по 75 г.
2303. Бисквитное пирожное со сливочно-масляным шоколадным кремом
2317. Бисквитный торт «Подарочный»
2314. Торт «Отелло»
2299. Тесто для бисквитных изделий с орехами
2304. Бисквитное пирожное со взбивным кремом
