Торт приготовляют из бисквитного или песочного теста, покрывают розовым кремом, а края обсыпают жареным рубленым миндалем. Торт украшают розами из белого крема. Из испеченного бисквита или песочных лепешек делают ежа, а при помощи корнетика делают на еже «иглы» из шоколадного крема; из теста, подготовленного из обрезков торта, можно сделать рака, зайца и голову ежа. К обрезкам добавляют немного густого сахарного сиропа, какао-порошок и растирают смесь до образования пластичной массы. Чтобы фигуры имели блеск, их покрывают желе. Шоколадные усики и елку делают, как описано в (2428). Надпись из шоколадного крема наносят при помощи корнетика. |
