| Капуста квашеная, отжатая от рассола | 900 г |
| Комбижир животный | 100 г |
| Лук репчатый | 75 г |
| Лук зеленый | 20 г |
| Сахар | 20 г |
| Соль | 10 г |
Квашеную капусту отжать от рассола, а если она очень кислая, то промыть в холодной воде, хорошо отжать, перебрать, изрубить ножом, слегка обжарить на жире, положить в посуду, добавить пассерованный лук и тушить до готовности.
Заправить фарш нарезанным зеленым луком, солью, сахаром.
2154. Фарш из сушеных грибов
2153. Фарш из свежих грибов
2138. Фарш из вязиги
2155. Фарш из соленых грибов
2147. Фарш из моркови