| Говядина | 125 г |
| Комбижир животный | 15 г |
| Квас | 125 г |
| Картофель | 100 г |
| Морковь | 35 г |
| Репа | 25 г |
| Петрушка | 15 г |
| Лук репчатый | 35 г |
| Томат-пюре | 20 г |
| Мука | 3 г |
| Перец, зелень | по вкусу |
Крупные куски говядины обжарить и тушить с добавлением хлебного кваса. На бульоне, в котором тушилось мясо, приготовить красный соус с кореньями.
При подаче мясо нарезать на порционные куски, полить соусом с овощами и посыпать зеленью или зеленым луком. Гарнир — отварной картофель.
856. Говядина, шпигованная овощами
854. Говядина, тушенная в кислосладком соусе с овощами
865. Зразы
861. Говядина, тушенная с луком
858. Духовая говядина с овощами