| Кролик | 100 г |
| Комбижир животный | 15 г |
| Морковь, репа и лук | по 20 г |
| Петрушка | 10 г |
| Картофель | 100 г |
| Соус | 100 г |
| Чеснок | 0,5 г |
| Зелень | по вкусу |
Обработанную тушку кролика разрубить на куски (по 2 на порцию), обжарить с жиром, положить в глубокий сотейник или коробин. Нарезать морковь, репу, петрушку и репчатый лук небольшими дольками, картофель — кубиками и обжарить с жиром. Положить овощи в сотейник с кроликом, залить красным, томатным или сметанным соусом и тушить при слабом кипении до готовности мяса и овощей.
В соус с готовым мясом добавить растертый с солью чеснок.
Тушку кролика нарезать на куски;
положить на сковороду с жиром;
обжарить куски кролика;
нарезать лук и морковь;
обжарить лук;
обжарить морковь;
положить обжаренное мясо кролика в глубокую посуду;
картофель очистить и нарезать;
обжарить картофель;
сделать томатный соус;
сложить все овощи к мясу;
растереть чеснок, добавить в готовое блюдо;
залить соусом мясо и овощи, поставить на медленный огонь, посолить и тушить до готовности;
подать с чесноком.
1030. Кролик вареный с соусом
1035. Кролик, тушенный в молоке с луком
1034. Эскалоп из кролика в томатном соусе
1038. Кролик, тушенный с черносливом
1042. Биточки из кролика, тушенные с овощами