| Свинина | 110 г |
| Вода | 10 г |
| Сало свиное топленое | 10 г |
| Яйца | 1 шт. |
| Гарнир | 150 г |
| Перец | по вкусу |
Приготовить битки из свинины так же, как описано в (1021). При подаче на биток, уложенный на блюдо или тарелку с гарниром, положить яичницу глазунью из одного яйца.
Мякоть свинины нарезать небольшими кусочками;
измельчить мясо через мясорубку;
прокрутить лук также через мясорубку;
фарш посолить и поперчить;
добавить яйцо для сочности;
котлетную массу перемешать до однородного состояния;
сформовать битки и жарить на сковороде;
обжарить с двух сторон до румяной корочки;
подать битки с глазуньей из яйца и гарниром из свежих помидор.
1022. Битки из рубленой свинины натуральные с луком
1025. Шницель из рубленой свинины по-одесски
1021. Битки или котлеты из рубленой свинины натуральные
1024. Шницель из рубленой свинины
1020. Котлеты или биточки из рубленой свинины
