| Свинина | 110 г |
| Вода | 10 г |
| Сало свиное | 15 г |
| Масло сливочное | 5 г |
| Лук репчатый | 50 г |
| Соус | 75 г |
| Пюре из фасоли | 150 г |
| Сыр | 5 г |
| Сухари | 5 г |
Рубленое мясо посолить, посыпать перцем и поджарить с луком. Положить жареное мясо вместе с луком на порционную сковороду, полить красным или томатным соусом, покрыть слоем пюре из бобовых (1594), разровнять поверхность, посыпать тертым сыром, смешанным с сухарями, сбрызнуть сливочным маслом и запечь в жарочном шкафу до образования на поверхности пюре румяной корочки.
Подать мясо на той же сковороде, на которой оно запекалось.
Так же можно запечь мясо с пюре из картофеля.
Мякоть свинины прокрутить через мясорубку;
посолить, поперчить фарш, перемешать;
репчатый лук спассеровать на жире;
выложить на лук фарш;
обжарить лук с фаршем;
полить фарш томатным соусом;
фасоль отварить, предварительно ее замочить на несколько часов, быстрее сварится;
сделать из фасоли пюре, посолить;
выложить на фарш пюре из фасоли, разровнять;
натереть сыр, добавить к сыру панировочные сухари;
смесь перемешать;
засыпать фасоль сыром с сухарями, сбрызнуть маслом и отправить в духовку;
запечь до румяной корочки;
разрезать на порции.
1028. Свинина рубленая, запеченная с картофелем
1022. Битки из рубленой свинины натуральные с луком
1020. Котлеты или биточки из рубленой свинины
1024. Шницель из рубленой свинины
1026. Фрикадели из свинины в соусе
