| Капуста | 200 г |
| Яблоки | 50 г |
| Молоко | 30 г |
| Масло сливочное | 15 г |
| Крупа манная | 20 г |
| Яйца | 1/4 шт. |
| Сухари молотые | 12 г |
| Масло топленое для жарки | 10 г |
| Соус молочный или сметанный | 75 г |
Приготовить блюдо так же, как описано в (1302), но в капустную массу добавить очищенные, нарезанные соломкой и припущенные на масле яблоки.
Белокочанную капусту мелко нашинковать;
положить капусту в посуду с жиром;
залить капусту молоком и тушить до полуготовности;
яблоки очистить от кожуры и нарезать мелкими дольками;
положить яблоки на сковороду с жиром;
спассеровать яблоки;
соединить яблоки и капусту;
ввести в смесь капусты с яблоками манную крупу, постоянно помешивая, чтобы не образовались комки, посолить;
когда капуста будет готова, ее нужно остудить до 70 градусов и ввести яйца;
все хорошо перемешать до однородного состояния;
ложкой выкладывать тушеную капусту в молотые сухари, лепить котлеты;
укладывать котлеты на сковороду с жиром и жарить;
обжарить котлеты до румяной корочки;
обжаренные котлеты подавать горячими;
подать капустные котлеты со сметаной.
1302. Котлеты из белокочанной капусты
1309. Запеканка из белокочанной капусты
1330. Цветная капуста, запеченная под молочным соусом
1319. Белокочанная капуста, фаршированная рисом и грибами
1301. Шницель из белокочанной капусты