Поиск по сайту:

1302. Котлеты из белокочанной капусты

1302. Котлеты из белокочанной капусты


Ингредиенты:

Капуста  240 г
Молоко  30 г
Масло сливочное  15 г
Крупа манная  20 г
Яйца  1/4 шт.
Сухари молотые  12 г
Масло топленое для жарки  10 г
Соус  75 г

Зачищенную капусту мелко нашинковать, положить в кастрюлю, добавить молоко, масло и тушить до полуготовности. Тонкой струйкой засыпать манную крупу, тщательно размешивая, чтобы она не заварилась комочками; варить 10-15 минут, а затем добавить сырые яйца. Готовую массу немного охладить, разделать в виде котлет, запанировать в сухарях и жарить на сковороде с жиром до образования поджаристой корочки с обеих сторон.

При подаче к котлетам подлить сметанный или молочный соус или подать его отдельно в соуснике.

Способ приготовления:

свежую белокочанную капусту нашинковать мелкими дольками Свежую белокочанную капусту нашинковать мелкими дольками;


положить капусту на сковороду с жиром положить капусту на сковороду с жиром;


залить капусту молоком и тушить до полуготовности залить капусту молоком и тушить до полуготовности;


манную крупу всыпать тонкой струей, чтобы на образовались комочки, посолить, варить 10 минут манную крупу всыпать тонкой струей, чтобы на образовались комочки, посолить, варить 10 минут;


готовую капусту остудить до 70 градусов, затем ввести яйца готовую капусту остудить до 70 градусов, затем ввести яйца;


все хорошо перемешать все хорошо перемешать;


из капустной массы лепить котлеты, предварительно обваляв их в панировочных сухарях из капустной массы лепить котлеты, предварительно обваляв их в панировочных сухарях;


выкладывать котлеты на сковороду с жиром и жарить выкладывать котлеты на сковороду с жиром и жарить;


обжарить котлеты с двух сторон до золотистого цвета обжарить котлеты с двух сторон до золотистого цвета;


подавать котлеты горячими подавать котлеты горячими;


1302. Котлеты из белокочанной капусты можно подать котлеты со сметанным соусом.




Капустные овощи


Поиск по сайту:


"Кулинарная энциклопедия" это сборник оригинальных рецептов блюд, идеально сбалансированный набор продуктов дает готовому изделию превосходный вкус. Рецепты используют на предприятиях общественного питания (рестораны, кафе, столовые). Читайте, запоминайте, добавляйте в закладки, пробуйте готовить то, что вам понравилось, ведь здесь собраны самые лучшие рецепты здоровой пищи!

***

... Нормальная и полезная еда есть еда с аппетитом, еда с испытываемым наслаждением. (Акад. И.П.Павлов)