| Капуста | 270 г |
| Соус | 50 г |
| Яйца | 1/4 шт. |
| Мука | 15 г |
| Сухари молотые | 15 г |
| Масло сливочное | 15 г |
| Сметана | 30 г |
Обработать кочан капусты, вырезать кочерыжку и сварить его целиком. Затем отделить листья и аккуратно отбить их тяпкой.
На порцию взять два листа капусты. Один лист смазать густым молочным соусом, положить на него другой, не смазанный соусом. Затем шницель слегка придавить, обровнять, придав ему овальную форму, запанировать в муке, смочить в яйце и снова запанировать в сухарях. Жарить на сковороде с жиром с обеих сторон до образования поджаристой корочки.
При подаче шницель положить на блюдо или тарелку, полить маслом, отдельно подать сметану.
1319. Белокочанная капуста, фаршированная рисом и грибами
1310. Голубцы, фаршированные овощами
1308. Белокочанная капуста, запеченная под молочным соусом
1309. Запеканка из белокочанной капусты
1318. Белокочанная капуста, фаршированная овощами
