| Капуста | 150 г |
| Творог | 100 г |
| Рис | 30 г |
| Яйца | 10 г |
| Масло сливочное или маргарин сливочный | 20 г |
| Сметана | 40 г |
| Перец, зелень | по вкусу |
Рассыпчатую рисовую кашу охладить до 40-45° и смешать с сырыми яйцами и протертым творогом, предварительно заправленным солью и перцем.
Фарш (по 60 г) завернуть в капустные листья, подготовленные, как для голубцов, фаршированных овощами (1310).
Голубцы обжарить на масле, уложить в сотейник или на противень, залить сметаной и тушить в жарочном шкафу.
При подаче полить голубцы сметаной, в которой они тушились, посыпать укропом или зеленью петрушки.
1310. Голубцы, фаршированные овощами
1314. Голубцы из квашеной капусты, фаршированные мясом
1311. Голубцы, фаршированные бобовыми и ветчиной
1315. Голубцы, фаршированные свининой
1316. Голубцы, фаршированные рисом и айвой