Поиск по сайту:

768. Навага в молочном соусе с мадерой

768. Навага в молочном соусе с мадерой

Ингредиенты:

Рыба  150 г
Петрушка и лук  по 5 г
Грибы свежие белые или шампиньоны  30 г
Крабы  10 г
Вино (мадера)  10 г
Гарнир  150 г
Соус  75 г
Перец  по вкусу

Способ приготовления:

Куски рыбы, нарезанные от филе и припущенные в рыбном бульоне с добавлением репчатого лука и петрушки, положить на блюдо. Бульон, оставшийся после припускания, уварить, смешать с соусом молочным с мадерой, нагреть до кипения и процедить. Гарнировать рыбу вареными грибами, раковыми шейками, отварным картофелем и полить соусом.

Так же можно приготовить треску, судака, сома, налима.


Окунь морской, налим, угорь, навага, скумбрия


Поиск по сайту:


"Кулинарная энциклопедия" это сборник оригинальных рецептов блюд, идеально сбалансированный набор продуктов дает готовому изделию превосходный вкус. Рецепты используют на предприятиях общественного питания (рестораны, кафе, столовые). Читайте, запоминайте, добавляйте в закладки, пробуйте готовить то, что вам понравилось, ведь здесь собраны самые лучшие рецепты здоровой пищи!

***

... Нормальная и полезная еда есть еда с аппетитом, еда с испытываемым наслаждением. (Акад. И.П.Павлов)