| Сметанный соус |
800 г |
| Масло сливочное |
20 г |
| Уксус 9%-ный |
75 г |
| Хрен (корень) |
200 г |
| Перец горошком |
1 г |
| Лавровый лист |
0,5 г |
В натертый хрен, слегка спассерованный на масле, так, чтобы цвет его не изменился, положить перец горошком, лавровый лист, влить уксус и прокипятить. После этого смесь соединить со сметанным горячим соусом, посолить и варить 5-7 минут.
Назначение соуса: подается к вареному мясу, солонине, языку, а также используется при запекании мяса. |
