| Томатный соус | 850 г |
| Вино | 100 г |
| Масло сливочное | 100 г |
В горячий томатный соус добавить белое сухое виноградное вино. После этого нагреть соус до кипения и заправить сливочным маслом.
Назначение соуса: подается к припущенной вареной и жареной рыбе, например судаку фри, биточкам, котлетам и тефтелям из рыбной котлетной массы и т.п.
46. Соус рассол
52. Томатный соус с овощами
47. Раковый соус на белом соусе
45. Соус белое вино
44. Паровой соус