| Томатный соус | 900 г |
| Грибы белые или шампиньоны | 150 г |
| Лук репчатый | 100 г |
| Растительное масло | 15 г |
| Чеснок | 5 г |
Мелко нашинкованный лук спассеровать на растительном масле. Пассерованный лук и нарезанные тонкими кусочками шампиньоны или белые свежие грибы соединить с томатным соусом и варить 10-15 минут, после чего в соус добавить мелко нарубленный чеснок, соль.
Назначение соуса: подается к вареной и запеченной рыбе.
Лук измельчить;
спассеровать лук на жире;
шампиньоны почистить и нарезать тонкими пластинками;
выложить грибы на сковороду;
положить к грибам спассерованный лук;
залить все томатным соусом и варить 10-15 минут;
измельчить чеснок, растолочь его, чтобы усилить аромат;
в готовый соус добавить чеснок и соль;
соус подается к рыбным блюдам.
54. Соус по-матросски
51. Томатный соус русский
52. Томатный соус с овощами
50. Томатный соус с вином
47. Раковый соус на белом соусе