| Томатный соус | 1200 г |
| Масло сливочное | 100 г |
| Анчоусы | 100 г |
| Вино белое | 100 г |
| Грибы белые или шампиньоны | 100 г |
| Лук саженец | 100 г |
Горячий томатный соус соединить с отваром от шампиньонов и варить в течение 10-15 минут.
Добавить вареные белые грибы или шампиньоны, нарезанные ломтиками, лук саженец, спассерованный на сливочном масле, и довести до кипения. После этого в соус добавить вино, протертые анчоусы, масло и размешать.
Назначение соуса: подается к припущенным или вареным рыбным блюдам.
52. Томатный соус с овощами
47. Раковый соус на белом соусе
51. Томатный соус русский
43. Белый соус
45. Соус белое вино