| Бульон мясной, куриный или из дичи | 400 г |
| Яйца | 1 шт. |
для гренков:
| Хлеб пшеничный | 50 г |
| Сыр | 15 г |
| Масло сливочное | 5 г |
Яйцо сварить в мешочек. Гренки приготовить, как описано в (578).
Прозрачный бульон налить в чашку, поставить ее на блюдце, отдельно подать яйцо и гренки.
578. Бульон с гренками
580. Бульон с вином и гренками
600. Бульон с овощами и гренками
599. Бульон с овощами и яйцом (весенний)
590. Бульон с рисом