| Бульон мясной | 400 г |
| Цыпленок | 70 г |
| Морковь | 30 г |
| Репа | 20 г |
| Лук порей | 15 г |
| Сельдерей | 10 г |
| Капуста савойская | 60 г |
| Масло сливочное | 5 г |
| Гренки | 20 г |
В горшочек положить кусок сырого цыпленка, нарезанные дольками морковь, репу, лук порей, сельдерей, савойскую капусту, предварительно ошпаренную. Горшочек с овощами залить горячим прозрачным мясным бульоном, добавить растопленное сливочное масло (без отстоя), закрыть посуду крышкой и поставить в жарочный шкаф на 35-45 минут.
Подать суп в закрытом горшочке. Отдельно подать гренки из пшеничного хлеба, нарезанного мелкими ломтиками.
603. Бульон с тушеными овощами
594. Бульон с овощами (соломкой)
600. Бульон с овощами и гренками
610. Бульон с омлетом и овощами (соломкой)
619. Бульон с кнелями и овощами (соломкой)