| Бульон мясной или куриный | 400 г |
| Капуста брюссельская | 50 г |
| Зелень | по вкусу |
для омлета:
| Яйца | 1/2 шт. |
| Молоко | 25 г |
| Масло сливочное | 1 г |
Приготовить натуральный омлет (605), отдельно сварить в бульоне брюссельскую капусту, ошпарить листики петрушки.
При подаче в тарелку положить омлет, нарезанный кубиками, брюссельскую капусту, листики зелени и залить прозрачным бульоном.
602. Бульон с цветной или брюссельской капустой
607. Бульон с омлетом из цветной капусты
614. Бульон с омлетом и курицей
605. Бульон с омлетом
608. Бульон с разным омлетом (весенний)