| Картофель | 60 г |
| Морковь | 5 г |
| Белые коренья | 0,6 г |
| Лук | 2 г |
| Маргарин столовый | 5 г |
| Зелень | по вкусу |
Сушеные овощи и картофель перебрать, вымыть, положить каждый вид овощей отдельно в посуду и залить холодной водой. Через 1-2 часа набухшие сушеные овощи откинуть на сито и, когда вода стечет, спассеровать с жиром, за исключением картофеля. Картофель вынуть из воды, заложить в горячий бульон и варить 45-60 минут. За 20-30 минут до окончания варки добавить пассерованные овощи и посолить.
Подавать, посыпав зеленью.
487. Суп картофельный со щавелем
492. Суп картофельный с макаронными изделиями
488. Суп картофельный с крупой
490. Суп картофельный с бобовыми
480. Суп картофельный с сушеными грибами