| Капуста | 80 г |
| Картофель | 110 г |
| Репа | 15 г |
| Морковь | 10 г |
| Петрушка | 5 г |
| Лук репчатый | 20 г |
| Масло сливочное или маргарин сливочный | 10 г |
| Сметана | 10 г |
| Зелень | по вкусу |
Коренья нарезать ломтиками, капусту — шашками размером 2-2,5 см, картофель — кубиками, репчатый лук нашинковать.
В кипящий бульон или воду положить капусту, довести до кипения, добавить пассерованные коренья, картофель и варить суп 20-25 минут. За 5-10 минут до окончания варки в суп положить нарезанные помидоры.
Подавать со сметаной и зеленью.
Для супа понадобятся: картофель, лук, морковь, капуста, кабачки (вместо репы);
нашинковать морковь;
нарезать на дольки лук и картофель;
спассеровать на жире лук и морковь;
свежую капусту нарезать кубиками;
кабачок очистить;
кабачок нарезать кубиками;
в кипящую воду опустить капусту;
после капусты в кастрюлю сложить все остальные овощи: лук с морковью, картофель, кабачки;
варить суп 20-25 минут;
за 10 минут до окончания приготовить помидор, нарезать кубиками;
опустить помидор в суп, посолить;
варить суп до готовности;
подать со сметаной и зеленью.
475. Суп из овощей с фасолью
477. Суп из овощей с кукурузой молочной зрелости
469. Суп из кабачков со свежими грибами
472. Суп с кольраби
468. Суп из разных овощей