| Капуста брюссельская | 100 г |
| Лук порей | 40 г |
| Картофель | 75 г |
| Масло сливочное | 10 г |
| Сметана или сливки | 25 г |
| Зелень | по вкусу |
Брюссельскую капусту погрузить в кипящую воду на 1-2 минуты и откинуть на сито. Лук порей нашинковать и вместе с капустой слегка спассеровать на жире. Подготовленные овощи положить в кипящий бульон, добавить картофель, нарезанный тонкими ломтиками, и варить до готовности при слабом кипении.
Подавать со сметаной или сливками и зеленью.
Так же можно приготовить суп на воде с добавлением молока.
473. Суп с салатом
472. Суп с кольраби
470. Суп из цветной капусты
476. Суп из овощей с фасолью и гренками
475. Суп из овощей с фасолью