| Килька, хамса, салака или тюлька | 50 г |
| Картофель | 150 г |
| Морковь | 15 г |
| Огурцы соленые | 30 г |
| Лук репчатый | 20 г |
| Маргарин столовый | 15 г |
| Крупа перловая | 10 г |
| Мука | 5 г |
| Сметана | 15 г |
| Зелень | по вкусу |
Рыбу подготовить так же, как для щей (441), и положить ее в рассольник вместе с перловой крупой.
При подаче в рассольник добавить сметану и посыпать зеленью.
462. Рассольник московский с почками
465. Рассольник ленинградский
463. Рассольник с гусиными потрохами
466. Рассольник домашний
Общие сведения