| Баранина | 120 г |
| Горох лущеный | 30 г |
| Баранье сало (курдюк) | 20 г |
| Лук репчатый | 15 г |
| Картофель | 75 г |
| Алыча | 15 г |
| Барбарис сушеный | 10 г |
| Шафран, зелень | по вкусу |
В кипящий бульон засыпать предварительно замоченный горох. За 20 минут до готовности супа добавить сырой крупно нарезанный репчатый лук, картофель, рубленый курдюк (баранье сало), алычу, барбарис и настой шафрана. Варить суп лучше в порционной посуде, в которой и подавать его на стол.
511. Суп гороховый с копченым гусем или уткой
507. Суп из фасоли или гороха грибной с гренками
509. Суп гороховый
504. Суп овсяный с грибами
506. Суп из фасоли с копченым гусем или уткой