495. Суп с лапшой домашней и грибами

Курицу помыть, почистить;

нарубить курицу на куски;

положить куски курицы в бульон, в котором варятся коренья;

для изготовления домашней лапши нужно сделать мучной холмик, в центре проделать ямку и положить туда яйцо, соль, воду;

перемешать все продукты, захватывая муку по краям;

готовое тесто должно быть крутым;

раскатать тесто;

готовый пласт должен быть не более 1 мм толщиной;

пласт теста нарезать на полоски, шириной около 5-6 см, полоски теста сложить друг на друга;

нарезать лапшу тонкими соломинками;

готовая лапша должна подсохнуть около 10-15 минут;

для супа измельчить лук и морковь;

сначала спассеровать лук на жире;

к луку отправить морковь;

когда лук и морковь станут мягкими, отправить их в бульон, из которого нужно убрать мясо курицы;

туда же положить свежие грибы и лапшу, варить до готовности;

при подаче в тарелку налить лапшу с грибами, сверху посыпать зеленью петрушки.