| Квас хлебный | 300 г |
| Картофель | 75 г |
| Морковь | 20 г |
| Редис | 20 г |
| Лук зеленый | 30 г |
| Огурцы | 65 г |
| Сметана | 30 г |
| Яйца | 1/2 шт. |
| Сахар | 5 г |
| Горчица готовая | 2 г |
| Зелень | по вкусу |
Картофель вымыть и сварить в кожуре. Морковь и репу очистить и сварить отдельно. Овощи охладить и нарезать мелкими кубиками (2-2,5 см): картофель очистить от кожуры и также нарезать кубиками. Лук нашинковать и растирать с небольшим количеством соли до тех пор, пока не появится сок. В остальном окрошку приготовить так же, как мясную.
632. Окрошка мясная
634. Окрошка из дичи и телятины
633. Окрошка сборная мясная
642. Холодник с крабами
636. Свекольник