Свинину нарезать кусочками, как на
азу, посыпать солью, перцем и жарить на свином сале до готовности, затем добавить мелко шинкованный
пассерованный репчатый лук, томат-пасту, соус «Южный»,
бульон и прокипятить.
Поджарку положить на сковороду, нагреть до кипения, посыпать зеленью.
Ингредиенты:
Свинина 150, лук репчатый 40, томат-паста 30, соус «Южный» 10, бульон 50, сало свиное топленое 15, перец, зелень.
Способ приготовления:
Свинину нарезать кусочками, посолить и поперчить;
обжарить на сковороде с жиром;
жарить мясо до готовности;
для приготовления томатного соуса сначала нарезать лук и обжарить его на жире;
добавить к луку муку, размешать;
положить томатную пасту к луку и муке;
ввести бульон или воду, добавить соль, сахар, размешать, чтобы не было комочков, если комочки получатся, тогда следует процедить;
положить в соус обжаренное мясо;
прокипятить до готовности.
