Свинину нарезать по 6—8 кусочков на порцию, посыпать солью, перцем и жарить. На порционную сковороду положить свинину и полить сметанным соусом с луком. Сверху уложить по дольке жареных свежих помидоров. Довести блюдо на плите до кипения и посыпать мелко нарезанным укропом.
Ингредиенты:
Свинина 150, помидоры свежие 80, сало свиное топленое 15, соус сметанный с луком 75, перец, укроп.
Способ приготовления:
Приготовить свежее мясо, без косточки;
разрезать на небольшие кусочки, по 4-5 на одну порцию;
сало нарезать мелкими кубиками;
положить на разогретую сковороду;
мясо посолить и поперчить;
из сала вытопить жир;
шкварки убрать;
мясо положить в растопленный свиной жир;
жарить на среднем огне;
обжарить с двух сторон, не переворачивать пока не подрумяниться одна сторона, иначе мясо станет сухим;
залить сметанным соусом;
помидоры вымыть;
нарезать кружками;
положить на сковороду;
посолить, поперчить;
обжарить с обеих сторон;
готовую свинину выложить на блюдо;
положить на мясо с соусом жаренные помидоры;
укроп измельчить;
готовое блюдо посыпать зеленью свежего укропа;
порция на одного человека: 4-5 кусочков свинины.
