| Баранина | 140 г |
| Лук репчатый | 40 г |
| Помидоры | 90 г |
| Масло топленое | 15 г |
| Бульон | 50 г |
| Соус «Южный» | 15 г |
| Алыча | 20 г |
| Лимон | 1/10 шт. |
| Кинза, укроп, мята | по вкусу |
Баранину нарезать по 6-8 кусочков на порцию, слегка отбить, посолить, обжарить на топленом масле, залить бульоном так, чтобы мясо было только покрыто, и варить 20 минут. Затем добавить свежие обжаренные помидоры и лук, кинзу, алычу, укроп, мяту, соус «Южный» и все тушить до готовности мяса.
При подаче переложить на порционную сковороду, нагреть до кипения и подать с кружочком лимона.
360. Мясо с помидорами
372. Булочки с колбасой в томатном соусе
383. Печёнка куриная в соусе с мадерой
362. Свинина жареная в сметанном соусе
361. Поджарка из свинины