| Волованы | 4 шт. (по 20-25 г) |
| Крабы | 80 г |
| Соус раковый | 60 г |
Крабы рассортировать на мелкие и крупные куски, удалить костные пластинки. Мелкие куски крабов нарезать, прогреть и заправить раковым соусом. Крупные куски крабов нарезать на ровные квадратные кусочки и также прогреть.
При подаче заправленные крабы положить в волованы, полить раковым соусом, сверху поместить крупный кусочек краба.
Подать волованы на тарелке, покрытой салфеткой.
Так же можно приготовить раковые шейки, печень налима и трески. Крабы можно подать и с другими соусами.
326. Волован с судаком
353. Устрицы в корзиночках или волованах в соусе
346. Булочка с крабами в томатном соусе
328. Корзиночки с печенью трески
325. Судак в соусе с грибами
