| Судак | 150 г |
| Шампиньоны или белые грибы | 30 г |
| Раковые шейки (или крабы) | 4 шт. (16 г) |
| Лимон | 1/10 шт. |
| Соус | 100 г |
Филе судака нарезать по 6-8 кусочков и припустить. Готового судака уложить на порционную сковороду, сверху на рыбу положить прогретые шампиньоны или белые грибы и полить томатным соусом или паровым соусом.
При подаче блюдо довести до кипения, украсить раковыми шейками или кусочками крабов, а также кружочком очищенного лимона.
Так же можно приготовить осетрину, белугу, стерлядь, щуку, треску, налима и другую рыбу.
323. Осетрина по-русски
324. Белуга в рассоле
327. Корзиночки с судаком в томатном соусе
329. Налим по-матросски
326. Волован с судаком
