| Белуга | 150 г |
| Лимон | 1/10 шт. |
| Соус рассол | 100 г |
Белугу, нарезанную небольшими кусочками, припустить с добавлением огуречного рассола.
Уложить рыбу на порционную сковороду, залить соусом рассол и, нагревая, довести до кипения.
Украсить готовую рыбу кружочками очищенного лимона.
Так же можно приготовить осетрину, севрюгу, судака, щуку, угря, треску, налима, стерлядь.
325. Судак в соусе с грибами
323. Осетрина по-русски
331. Поджарка из белуги
329. Налим по-матросски
330. Лососина в сухарях жареная
