Говядина 2-й категории 3-го сорта (или свинина 2-й категории) | 900 (750) г |
Желатин | 12 г |
Морковь | 40 г |
Петрушка | 30 г |
Лук репчатый | 40 г |
Чеснок | 5 г |
Лавровый лист | 0,2 г |
Перец | 0,5 г |
Этот студень приготовить так же, как из субпродуктов, но с желатином. Желатин размочить в холодной воде (30-40 минут), влить в студень за 10 минут до окончания варки, тщательно размешать, чтобы желатин не осел на дно посуды и не пригорел, после чего добавить мелко нарубленный чеснок.