"Советская кулинарная энциклопедия" это сборник оригинальных рецептов блюд, идеально сбалансированный набор продуктов дает готовому изделию превосходный вкус. Многие рецепты используется также на предприятиях общественного питания. Читайте, запоминайте, добавляйте в закладки, пробуйте готовить то, что вам понравилось, ведь здесь собраны самые лучшие рецепты здоровой пищи!

***

... Нормальная и полезная еда есть еда с аппетитом, еда с испытываемым наслаждением. (Акад. И.П.Павлов)










Поиск по сайту:

Спагетти с моллюсками



Спагетти с моллюсками – одно из самых важных блюд итальянской кухни и самое популярное среди первых рыбных блюд. Простой рецепт, в котором прекрасный вкус спагетти является дополнением морскому вкусу моллюсков.

Чтобы приготовить спагетти с моллюсками, начните с их чистки. Сначала убедитесь, что нет сломанных или пустых раковин, их нужно выбросить. Затем разбейте их о раковину или разделочную доску. Эта операция важна для проверки отсутствия песка внутри: здоровые двустворчатые моллюски останутся закрытыми, а наполненные песком раскроются.

Ингредиенты:

Спагетти 320 г, моллюски 1 кг, чеснок 1 зубчик, петрушка 1 пучок, оливковое масло 2 ст. л., соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

поместите дуршлаг в миску и добавьте много грубой соли, оставьте моллюсков на 2-3 часа;


из моллюсков уйдут остатки песка;


в кастрюле разогрейте немного масла;


добавьте зубчик чеснока;


положите моллюски в кастрюлю;


варите моллюски под крышкой на сильном огне, пока они полностью на раскроются;


как только они все откроются, немедленно погасите пламя, иначе моллюски будут слишком твердыми;


вытащите моллюски из жидкости и положите в миску;


сварите спагетти в большом количестве подсоленной воды;


готовые спагетти уберите из воды;


положите спагетти к моллюскам;


хорошо перемешайте;


посолите;


поперчите;


добавьте рубленую петрушку и снова перемешайте, немного прогрейте блюдо;


выложите спагетти с моллюсками на блюдо.




Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

Поиск по сайту: