Сформовать булочки круглой формы из дрожжевого опарного теста и уложить их так, чтобы швы были наверху. Через 5 минут раскатать лепешки, положить фруктовую начинку, края лепешек плотно соединить. Поместить булочки на противень, дать полную расстойку и выпекать при температуре 220—230°. Готовые булочки посыпать сахарной пудрой.
Ингредиенты:
Мука 2602, сахар 405, масло сливочное или маргарин сливочный 230, яйца 216, дрожжи 108, соль 27, вода 1200, мука для подпиливания 100, масло растительное рафинированное для смазки противней 13, начинка (варенье, повидло, джем) 1081, сахарная пудра 81. Выход 100 шт. по 50 г.
Способ приготовления:
Из дрожжевого опарного теста сформовать булочки, дать расстойку 5 минут;
раскатать лепешки и положить на них начинку: варенье или джем;
плотно залепить края;
положить на смазанный противень швом вниз, дать полную расстойку;
выпекать булочки при температуре 220—230°;
готовые булочки посыпать сахарной пудрой, подать с чаем или кофе.
