| Мука | 2602 г |
| Сахар | 405 г |
| Масло сливочное или маргарин сливочный | 230 г |
| Яйца | 216 г |
| Дрожжи | 108 г |
| Соль | 27 г |
| Вода | 1200 г |
| Мука для подпыливания | 100 г |
| Масло растительное рафинированное для смазки противней | 13 г |
| Начинка (варенье, повидло, джем) | 1081 г |
| Сахарная пудра | 81 г |
Выход: 100 шт. по 50 г.
Сформовать булочки круглой формы из дрожжевого опарного теста и уложить их так, чтобы швы были наверху. Через 5 минут раскатать лепешки, положить фруктовую начинку, края лепешек плотно соединить. Поместить булочки на противень, дать полную расстойку и выпекать при температуре 220-230°. Готовые булочки посыпать сахарной пудрой.
Из дрожжевого опарного теста сформовать булочки, дать расстойку 5 минут;
раскатать лепешки и положить на них начинку: варенье или джем;
плотно залепить края;
положить на смазанный противень швом вниз, дать полную расстойку;
выпекать булочки при температуре 220—230°;
готовые булочки посыпать сахарной пудрой, подать с чаем или кофе.
2214. Булочка с тмином
2239. Булочка с кремом
2224. Сдоба выборгская
2249. Кята карабахская
2211. Булочка ванильная