| Мука | 6755 г |
| Маргарин столовый | 855 г |
| Сахар | 1150 г |
| Меланж | 495 г |
| Соль | 95 г |
| Дрожжи | 135 г |
| Вода | 2300 г |
| Ванилин | 5 г |
| Масло растительное рафинированное для смазки листов | 25 г |
| Меланж для смазки изделий | 100 г |
Выход: 100 шт. по 100 г.
Дрожжевое опарное тесто разделить на части и скатать шарики весом по 115 г.
Положить булочки швом вниз на противень, смазанный жиром (расстояние между булочками должно быть 10-12 см), дать полную расстойку, смазать яйцами и выпекать при 230-240°.
Приготовить опарное дрожжевое тесто;
разделить тесто на порционные части, скатать шарики весом по 115 г, дать полную расстойку;
выложить на смазанный жиром противень, смазать яйцом;
выпекать при температуре 230—240°С;
вынимать из духовки, когда булочки приобретут румяную корочку.
2213. Булочка школьная
2215. Булочка с орехами повышенной калорийности
2239. Булочка с кремом
2249. Кята карабахская
2204. Расстегай закусочный
