| Мука | 577 г |
| Масло сливочное | 288 г |
| Сахар | 150 г |
| Меланж | 86 г |
| Молоко | 86 г |
| Патока | 58 г |
| Ванильная пудра | 3 г |
| Сахар для обкатки | 23 г |
Выход: 1 кг (157 шт.).
Сахар, меланж, молоко нагреть, помешивая веничком, до 40-45°. Масло взбить, добавить ванильную пудру, яичную смесь и муку.
Полученное пластичное тесто раскатать круглыми батонами толщиной 3 см, смазать яйцами и обкатать в сахарном песке. Батоны охладить и, когда затвердеют, разрезать на печенье.
Положить печенье на противень и выпекать при температуре 210-220°.
2378. Миндальные хлебцы
2375. Печенье сдобное выемное
2371. Печенье выемное
2374. Печенье ванильное
2372. Печенье «Листики»