| Пельмени | 230 г |
| Масло топленое для жарки | 15 г |
| Масло сливочное для поливки | 10 г |
Выход: 200 г.
Приготовить сибирские пельмени, положить на горячую сковороду с жиром и жарить до готовности. К жареным пельменям подать сливочное масло.
Для фарша говядину помыть, нарезать на кусочки;
свинину тоже нарезать на небольшие куски;
мясо прокрутить через мясорубку вместе с луком;
в фарш добавить соль, перец, сахар, хорошо перемешать, для сочности можно добавить немного воды;
для теста: из муки, подсоленной воды и яйца сделать крутое тесто;
тесто раскатать толщиной 1-1,5 мм, нарезать кружки, в центр класть фарш;
лепить пельмени;
пельмени положить на дощечку, посыпанную мукой и убрать в холодное место;
сырые пельмени жарить на жире;
обжарить пельмени с разных сторон до румяного цвета;
к жареным пельменям можно подать сливочное масло.
2283. Пельмени московские
2286. Пельмени в омлете
2282. Пельмени сибирские
2284. Пельмени по-китайски
2287. Пельмени узбекские (чучвара)