| Булка городская | 500 г |
| Печенка | 500 г |
| Масло сливочное | 150 г |
| Яйца | 5 шт. |
| Соль | 10 г |
| Перец, чеснок, майоран | по вкусу |
Сливочное масло, помешивая, нагреть до консистенции сметаны и, взбивая лопаточкой, добавлять по одному яичному желтку, вареную или жареную печенку, предварительно измельченную в мясорубке и охлажденную, соль, специи и 1/4 часть городской растертой булки. Массу хорошо взбивать в течение 10-15 минут, затем добавить тщательно взбитые яичные белки и оставшуюся часть растертой городской булки. Из приготовленного теста сформовать мелкие кнедлики и опустить 2-3 шт. в суп или бульон для пробной варки. Если кнедлики развариваются, то надо еще добавить яйцо и тертую булку. Приготовленные кнедлики в суп или бульон опускать не сразу, а по мере его закипания и варить 2-3 минуты, в зависимости от плотности теста и величины кнедликов.
2294. Кнедлики из моркови для супа
2292. Кнедлики
2295. Манты
2289. Вареники со свежими яблоками
2266. Пресное тесто