Поиск по сайту:
Главная » Изделия из теста » Приготовление полуфабрикатов » Крем, сироп, помада и другие полуфабрикаты

2177. Крем зефир из свежих яблок

2177. Крем зефир из свежих яблок

Ингредиенты:

Яблоки  1000 г
Сахар  800 г
Желатин  8 г
Вода для растворения желатина  100 г
Яйца (белки)  345 г
Ароматические вещества  по вкусу

Способ приготовления:

Яблоки (лучше антоновские) сварить или запечь и протереть через сито, добавить сахар и варить до 120°. Яичные белки взбить. Яблочную массу вливать тонкой струей в белки, непрерывно взбивая и добавляя растворенный желатин.


Крем, сироп, помада и другие полуфабрикаты
Рекомендуем:



Поиск по сайту:

  • Изделия из теста
    • Кулинарная энциклопедия

    "Кулинарная энциклопедия" это сборник оригинальных рецептов блюд, идеально сбалансированный набор продуктов дает готовому изделию превосходный вкус. Рецепты используют на предприятиях общественного питания (рестораны, кафе, столовые). Читайте, запоминайте, добавляйте в закладки, пробуйте готовить то, что вам понравилось, ведь здесь собраны самые лучшие рецепты здоровой пищи!

    ***

    ... Нормальная и полезная еда есть еда с аппетитом, еда с испытываемым наслаждением. (Акад. И.П.Павлов)


    Важная информация

    Дополнительно



    © Кулинарная Энциклопедия. Рецептуры предприятий общественного питания