| Кролик | 100 г |
| Масло топленое | 5 г |
| Лук | 15 г |
| Соус | 50 г |
| Капуста тушеная или картофель | 150 г |
| Сыр | 5 г |
| Сухари | 3 г |
Вареное или жареное мясо кролика нарезать поперек волокон тонкими ломтиками весом по 4-5 г, положить в сотейник, добавить мелко нарубленный пассерованный репчатый лук, соус красный или томатный, перемешать, прокипятить и посолить.
Заправленное соусом мясо положить на порционную сковороду, покрыть его слоем тушеной капусты или ломтиками вареного картофеля, картофельным пюре или пюре из фасоли, посыпать тертым сыром, смешанным с толчеными сухарями, сбрызнуть растопленным маслом и запечь в жарочном шкафу до образования на поверхности румяной корочки. Подать мясо в той же посуде, в которой оно запекалось.
1041. Кролик, запеченный с яйцом
1045. Шницель из кролика, запеченный под соусом
1036. Поджарка из кролика
1040. Солянка с кроликом
1035. Кролик, тушенный в молоке с луком