| Кролик | 100 г |
| Картофель | 150 г |
| Масло топленое | 5 г |
| Яйца | 1 шт. |
| Сметана | 30 г |
| Лук зеленый | 10 г |
Задние ножки и почечную часть тушки жарить в жарочном шкафу до готовности, затем, отделив кости, нарезать мясо поперек волокон тонкими ломтиками по 3-4 на порцию. На дно порционной сковороды, смазанной маслом, положить слой ломтиков вареного картофеля, а на них — ломтики мяса, которые снова покрыть ломтиками картофеля. Сырое яйцо смешать со сметаной и мелко нарезанным зеленым луком, посолить. Залить этой смесью мясо с картофелем и запечь в жарочном шкафу. Так же можно приготовить кролика с рассыпчатой рисовой, пшеничной или гречневой кашей, с отварными макаронами, домашней лапшой или фасолью.
Подать запеченное мясо на той же сковороде, на которой оно запекалось.
1039. Кролик, запеченный с капустой
1035. Кролик, тушенный в молоке с луком
1036. Поджарка из кролика
1045. Шницель из кролика, запеченный под соусом
1031. Кролик жареный с гарниром