Найти рецепт:
Мясо
Рецепты

"Кулинария" 1955 года это сборник классических советских рецептов блюд, идеально сбалансированный набор продуктов дает готовому изделию превосходный вкус. Многие рецепты используется также на предприятиях общественного питания. Читайте, запоминайте, добавляйте в закладки, пробуйте готовить то, что вам понравилось, ведь здесь собраны самые лучшие рецепты здоровой пищи!

***

... Нормальная и полезная еда есть еда с аппетитом, еда с испытываемым наслаждением. (Акад. И.П.Павлов)

Дополнительно


» » » »

1024. Шницель из рубленой свинины

Количество просмотров: 3 525


Из фарша, приготовленного, как на битки из рубленой свинины натуральные, сформовать лепешки овальной формы, толщиной 6—7 мм, посолить, посыпать перцем, смочить их взбитым сырым яйцом и запанировать в сухарях.

Перед подачей поджарить шницель на сковороде с жиром с обеих сторон до образования поджаристой корочки. Подать с жареным картофелем, тушеной капустой или отварными макаронами, или фасолью, заправленными томатным соусом.

Ингредиенты:


Свинина 110, вода 10, яйца 10, сухари 15, сало свиное 15, гарнир 150, перец.


Способ приготовления:


мякоть свинины помыть Мякоть свинины помыть;


нарезать мясо на некрупные куски, лук почистить нарезать мясо на некрупные куски, лук почистить;


мясо прокрутить через мясорубку мясо прокрутить через мясорубку;


лук также прокрутить через мясорубку лук также прокрутить через мясорубку;


фарш посолить, поперчить, добавить яйцо фарш посолить, поперчить, добавить яйцо;


все продукты хорошо перемешать до однородной массы все продукты хорошо перемешать до однородной массы;


делать битки овальной формы и смачивать в яйце делать битки овальной формы и смачивать в яйце;


смочить шницель со всех сторон смочить шницель со всех сторон;


затем обвалять шницель в сухарях затем обвалять шницель в сухарях;


положить на сковороду с жиром положить на сковороду с жиром;


обжарить до румяной корочки обжарить до румяной корочки;


1024. Шницель из рубленой свинины подать с гарниром из тыквы отварной в молочном соусе, сверху посыпать зеленью.

Советуем также посмотреть:
 



© Кулинарная энциклопедия Kulinaria1955.ru