| Морковь | 150 г |
| Рис | 10 г |
| Мука | 10 г |
| Масло сливочное | 10 г |
| Молоко | 75 г |
| Яйца (желтки) | 1/8 шт. |
Морковь, нарезанную кусочками произвольной формы, припустить в закрытой посуде с небольшим количеством бульона и сливочного масла. Готовую морковь протереть. Приготовить белый соус. Для гарнира в подсоленной воде отварить рис. В остальном суп приготовить так же, как и суп-пюре из картофеля.
При подаче в тарелку с супом положить отваренный рис.
544. Суп-пюре из кабачков или тыквы
548. Суп-пюре из свежих помидоров
573. Суп-пюре из консервированных крабов
561. Суп-пюре из фасоли
568. Суп-пюре из печенки