Поиск по сайту:

552. Суп-пюре из разных овощей

552. Суп-пюре из разных овощей


Ингредиенты:

Капуста  40 г
Картофель  45 г
Репа и морковь  по 30 г
Лук репчатый  20 г
Горошек зеленый  10 г
Мука  10 г
Масло сливочное  10 г
Молоко или сливки  75 г
Яйца (желтки)  1/8 шт.

Способ приготовления:

Для приготовления супа взять 3-4 вида овощей (капусту белокочанную или цветную, картофель, морковь, репу, тыкву, кабачки, горошек, стручки фасоли и др.) и припустить их с молоком. В остальном поступать так же, как при изготовлении супа из картофеля (540).

При подаче супа в тарелку положить овощи, нарезанные маленькими кубиками, спассерованные с маслом и припущенные с бульоном.

Этот суп можно приготовить также на молоке (суп-крем).




Супы-пюре


Поиск по сайту:


"Кулинарная энциклопедия" это сборник оригинальных рецептов блюд, идеально сбалансированный набор продуктов дает готовому изделию превосходный вкус. Рецепты используют на предприятиях общественного питания (рестораны, кафе, столовые). Читайте, запоминайте, добавляйте в закладки, пробуйте готовить то, что вам понравилось, ведь здесь собраны самые лучшие рецепты здоровой пищи!

***

... Нормальная и полезная еда есть еда с аппетитом, еда с испытываемым наслаждением. (Акад. И.П.Павлов)