| Кабачки | 225 г |
| Мука | 10 г |
| Грибы белые | 75 г |
| Масло сливочное | 15 г |
| Соус сметанный | 50 г |
| Лук | 15 г |
| Укроп | по вкусу |
Свежие кабачки размером 7-8 см в диаметре очистить от кожицы, разрезать поперек на части по 3-4 см, удалить семена и часть мякоти, придав кабачкам вид чашечек, отварить до полуготовности в подсоленной воде, затем откинуть на сито, чтобы стекла вода, запанировать в муке и жарить на сковороде.
Подготовленные кабачки заполнить фаршем. Подать на сковороде, посыпав укропом.
Для фарша свежие белые грибы нарезать ломтиками, поджарить на сливочном масле, добавить пассерованный репчатый лук, сметанный соус и проварить.
Кабачки очистить от кожуры и нарезать поперек на части по 3—4 см, удалить семена и часть мякоти, придав кабачкам вид чашечек;
отварить кабачки в подсоленной воде до полуготовности, слить воду;
обвалять кабачки в муке;
жарить на сковороде до готовности;
свежие грибы обжарить на сковороде на сливочном масле;
добавить обжаренный лук;
ввести сметанный соус, немного потушить;
измельчить зелень;
наполнить грибным фаршем кабачки, сверху посыпать зеленью.
322. Кабачки, фаршированные шампиньонами и луком
316. Волованы с шампиньонами или белыми грибами
319. Помидоры, фаршированные грибами
314. Грибы в сметане с молодым картофелем
313. Грибы тушеные с помидорами
