| Креветки | 10 шт. |
| Соль | 15 г |
| Морковь, петрушка и лук | 25 г |
| Эстрагон | 5 г |
| Лавровый лист, перец горошком, укроп | по вкусу |
Живых креветок (уснувшие для варки непригодны) вымыть в холодной воде, затем залить горячей водой, добавить морковь, петрушку, лук, эстрагон, лавровый лист, душистый перец, соль, укроп и варить 8-10 минут. Подавать в горячем виде, так же, как раков (335).
335. Раки варёные
336. Раковые шейки в томатном соусе
340. Раки, запечённые под молочным соусом
337. Раковые шейки в панцирях
333. Хрящи с шампиньонами в томатном соусе
