| Мясо (готовое) | 60 г |
| Картофель вареный | 60 г |
| Огурцы | 40 г |
| Салат | 20 г |
| Яйца | 45 г |
| Шейки раковые | 10 г |
| Майонез | 60 г |
| Соус «Южный» | 5 г |
| Перец | по вкусу |
Вареное, тушеное или жареное мясо (говядину, телятину, нежирную баранину, свинину или кролика) нарезать тонкими ломтиками по 2-2,5 см. Так же нарезать вареный картофель, свежие или соленые огурцы, яйца, сваренные вкрутую; зеленый салат мелко нарезать. Все эти продукты перемешать, заправить соусом майонез и соусом «Южный», положить в салатник и оформить так же, как салат «Столичный».
182. Салат из птицы («Столичный»)
185. Салат из гуся или утки горячего копчения
187. Салат из дичи, спаржи и сельдерея
188. Салат с языком, овощами и яблоками
186. Салат из дичи и овощей